初冬时节，正值山茶油压榨的黄金期。日前，记者走进位于长来镇的乐昌市红岭农业发展有限公司，只见宽阔的晒场上，饱满油亮的茶油果铺满一地，在冬日暖阳下静静晾晒。空气中弥漫着沁人果香，也传递着丰收季节的忙碌与喜悦。

　　作为一家集蔬菜种植、油茶种植、茶油加工与农业观光于一体的新型农业综合体，乐昌市红岭农业发展有限公司在多元发展中，将油茶产业打造为核心支柱。乐昌市红岭农业发展有限公司负责人王广隆告诉记者，今年公司种植的310亩的油茶果树林迎来丰产，交出了一份沉甸甸的“成绩单”。“今年我们收获了10万斤的山茶果，大概可以生产2.5吨高品质的白花山茶油，市场售价大概在80至85元一斤。”

　　好油的诞生，始于好茶籽，更成于层层严苛把控。公司所用茶籽均源于自有种植基地，从采摘到压榨的每一步都彰显匠心。采摘后的山茶果先经破壳机剥裂外壳，随后通过“水浮法”实现果壳与茶籽分离，去除残留的茶壳与茶蕊之后，再均匀铺展晾晒约10天，直至茶籽水分含量降至 5%以下，为后续压榨做好充分准备。

　　从阳光充足的晒场步入压榨车间，浓郁油香扑鼻而来。在这里，古法冷榨的精髓被完整传承——通过低温压榨，最大限度保留山茶油中的天然活性成分，确保每一滴油的纯正与营养。“首先，将晒干后的茶籽研磨成粉，随后放入蒸桶用108度的蒸汽蒸熟；蒸熟以后吹干水分，然后进行压榨，通过机器每25秒压一次的频率，压榨出高品质的白花山茶油。”王广隆介绍，凭借在传统榨油技艺传承与推广上的突出贡献，乐昌市红岭农业发展有限公司于2019年被韶关市科技局认定为山茶油种植与生产的科普教育基地，每年都有不少的中小学生来到基地，体验种植山茶树和制作加工山茶油。

　　山茶油富含脂肪酸、山茶甙、茶多酚、皂甙、鞣质及抗氧化剂，营养丰富，在食用油中素有“液体黄金”的美誉。榨油后产生的茶麸，同样焕发着价值。其富含皂素和营养成分，可作为天然洗涤剂用于洗发、洁肤，也可用作有机肥料或水产养殖中的清塘剂，实现了资源的循环利用。

　　眼下，乐昌山茶油产业正迎来一年中最繁忙的时节。这片土地以传统智慧融合现代标准，将自然的馈赠淬炼成金黄的山茶油。随着新油上市，这份源自粤北山区的健康馈赠，正成为一张闪亮的地方名片，为乐昌特色农业的高质量发展注入源源不断的力量。