临近开学，为进一步提升我市学校食堂食品安全专业知识及管理水，保障高校食堂食品安全，确保广大师生舌尖上的安全。2018年8月27日下午，乐昌市食品药品监督管理局在广东省工商高级技工学校组织召开了主题为“学校食堂食品安全管理”的培训会议，开展食堂食品安全知识培训及法律宣讲，广东省工商高级技工学校食堂全体工作人员参加了此次会议。
此次培训，以授课的形式为主，以食品安全形势、学校食堂食品安全管理、学校食堂功能布局与管理要求、食堂食品安全创新管理等为重点培训内容，全面地为学校食堂从业人员讲解食堂食品采购、贮存、原料加工、烹调加工、面点制作、备餐和供餐、留样要求，落实餐用具清洗、消毒、保洁措施，做好食堂从业人员管理、记录管理和信息公示。授课期间，食堂工作人员认真听课，都表示经过此次讲师全面讲解，收获良多。
通过此次培训，进一步提高了学校食堂单位从业人员的食品安全法律意识，强化食品安全责任意识，为广大师生的饮食安全提供有力保障。
（乐昌市食品药品监督管理局 梁凤）
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