为进一步加强湿米粉类产品食品安全监管工作，规范湿米粉类产品生产、经营、运输、贮存行为，防范米酵菌酸食物中毒事件发生，2022年，乐昌市市场监督管理局结合“守底线、查隐患、保安全”专项行动工作，在全市范围内开展“湿粉统一查”专项整治行动，持续加大湿米粉风险隐患排查力度，及时消除湿米粉食品安全隐患。

　　全面整治，强化监管。行动开展以来，乐昌市市场监管局执法人员对全市湿米粉生产企业及小作坊开展全覆盖检查，并于每月初集中开展“湿粉统一查”行动，重点针对车间环境卫生、产品包装、标签标识、生产加工过程、生产日期及保质期、从业人员健康管理等进行检查。目前，我市共有湿粉生产企业3家，小作坊6家，湿粉经营单位11家。2022年，乐昌市市场监管局共出动执法人员408人次，检查湿粉生产单位61家次，湿粉经营单位136家次，餐饮单位472家次，下达责令改正通知书20份，立案4宗。共抽检湿米粉6批次，全部合格。

　　责任约谈，督促自查。《湿米粉生产和经营卫生规范》（DBS44/ 017-2021）于2022年3月13日实施，为进一步落实食品生产者食品安全主体责任，提升我市湿米粉行业素质和质量安全水平，3月21日，乐昌市市场监管局召开了《湿米粉生产和经营卫生规范》宣贯暨湿米粉生产加工单位集中约谈会，9家湿粉生产加工单位负责人参加了会议。会上，执法人员详细讲解了新规范，督促各生产单位加强自查自纠，按照新规范要求进行升级改造，严格依法依规组织生产。此外，针对有升级意向的湿粉生产单位开展单独约谈5次，累计约谈湿粉生产单位14家次。

　　加强帮扶，规范生产。《规范》实施以来，乐昌市市场监督管理局本着预防在先、推进在早的原则，对不符合《规范》要求的湿粉生产单位下达了《责令改正通知书》，责令相关生产单位停产停业并按要求进行整改。同时，执法人员加强对湿粉生产单位生产条件改造的帮扶服务，通过实地考察、理论指导，结合各生产单位实际情况对其升级改造提出改进措施。引导各湿粉生产单位在生产环境、生产设备、人员健康、产品检验及包装标签等方面规范生产行为，督促建立并做好进货台账、生产台账、销售台账等记录工作，若在这些方面存在疑问或困难的，及时指导帮助解决问题。目前，我市9家湿粉生产单位已全部停产停业，其中4家正在升级改造中。

　　乐昌市市场监管人员提醒市民群众：各食品生产经营单位应落实食品安全主体责任，严格按照食品安全要求组织生产经营，规范包装及标签标识。食品销售及餐饮单位应做好湿粉的进货查验及索证索票工作，确保来源可追溯、质量有保证；按要求贮存湿粉并在保质期内销售完毕，保障人民群众饮食安全。消费者购买湿粉等食品时应选择正规渠道，注意查看生产日期及保质期，留意产品感官性状和保质期。购买后应按条件贮存购买的食品，不食用超过保质期的食品。（乐昌市市场监督管理局 王晖莹）