目前正值高温炎热天气，河粉、肠粉、桂粉等湿粉类食品极易受椰毒假单胞菌污染，引起米酵菌酸毒素中毒。为了让消费者吃粉更放心，乐昌市市场监督管理局将湿粉作为高风险品种实施重点监管，通过开展湿粉专项整治行动，结合智慧监管，防范食物中毒事件发生，保障群众饮食安全及身体健康。

　　聚焦重点强化规范。乐昌市市场监管部门在全市范围内持续开展湿粉专项整治行动，重点检查湿粉生产厂家流程工艺、标签标识以及包装、环境卫生状况，湿粉经营单位进货查验、索证索票、储存、是否在保质期内情况，督促生产经营单位规范生产经营行为。

　　智慧监管提高效能。针对湿米粉生产企业“夜晚生产、凌晨出货”的特点，乐昌市市场监管局以智慧化监管为突破口，在韶关率先实施湿米粉生产企业“互联网+”监管全覆盖，通过视频直播、视频回放等形式，对湿米粉生产的重点环节、区域、操作开展“线上”巡查，并利用视频AI监管功能，对工作人员未戴口罩、未戴工作衣帽、操作不规范等问题开展智能抓拍并下达整改通知，督促企业进行整改，实时监控与远程监管并举，进一步提高监管效能。

　　风险检测排查隐患。为及时排查和消除风险隐患，乐昌市市场监管局按照“监检结合”的方式，在专项整治中创新利用米酵菌酸快速检测技术， 现场对湿粉中的米酵菌酸开展快速筛查，判断湿米粉是否存在米酵菌酸，避免米酵菌酸中毒事件发生。同时，以椰酵假单胞菌、铝、硼酸（硼砂）、脱氢乙酸等为重点检测项目开展米面制品、淀粉及其制品监督抽检工作。

　　截至目前，已出动执法人员106人次，检查湿粉生产经营单位62家次，智慧监管平台巡查湿米粉生产企业4家次，责令整改4家，食品监督抽检8批次，开展米酵菌酸快检12批，切实规范了辖区湿粉市场经营秩序。下来，乐昌市市场监管局将继续保持湿米粉专项整治高压态势，坚持勤查、严管，以“查”护“安”，坚决守好全市湿粉食品安全底线，确保全市人民群众吃上“放心粉”。（乐昌市市场监督管理局  邓海捐  梁蔚虹）