我市时下正值春季，气温回升、雨水充沛，是各类野生菌及植物生长的旺季， 很多市民都会趁着春日外出踏青，野外的野菜、蘑菇等味道鲜美，也成为了很多人餐桌上的佳肴，但大家需要注意的是，野外采摘一定要具备专业的知识，有些有毒植物往往跟一般野菜外观上具有高度相似性，稍不留意错食误食很容易引起中毒，
预警一 植物篇
（一）断肠草
断肠草正名钩吻，俗称“大茶药”，植株全身有毒，尤其根、叶毒性最大，断肠草往往容易和金银花混淆，发生误食会抑制人的呼吸中枢，使呼吸中枢呼吸肌麻痹，最后呼吸衰竭，重者导致死亡。两种植物外形相当接近，花瓣同为黄色。但银花是离瓣花，花朵呈喇叭状，花筒细长，颜色黄白相参。而断肠草则是合瓣花，颜色更深。
（二）苍耳子
生长在田间、路旁和洼地。苍耳子可作药用，但全棵有毒，幼芽及种子的毒性最大。中毒后会出现全身无力、头晕、恶心、呕吐、腹痛等症状。
（三）
曲菜娘子
叶狭长较厚而硬，边有锯齿，大部分叶子贴着地面生长，籽很小，上有白毛。曲菜娘子的幼苗容易和曲菜苗相混，但曲菜叶较宽而软，锯齿也不明显。吃了曲菜娘子会导致脸部会变肿。
（四）曼陀罗
叶子呈宽卵形，顶端渐尖，基部不对称楔形，全缘或有波状短齿。花单生，花萼筒状，乍一看与秋葵有几分相似，其全草有毒，以果实特别是种子毒性最大。误食后严重者会休克、昏迷和呼吸麻痹，危及生命。
（五）毒芹
毒芹全棵有毒，花的毒性最大，吃后恶心、呕吐、手脚发冷、四肢麻痹，严重的可造成死亡。生长在潮湿地方，叶像芹菜叶，夏天开花，容易跟水芹菜搞混，近年来，误将毒芹当作水芹食用的事故屡有发生，往往造成人员死亡。
（六）野生地
春天开紫红色花，有的带黄色，花的形状象唇形的芝麻花。误吃后会导致吐、泻、头晕和昏迷。
（七）天南星
天南星叶柄圆柱形，浆果呈圆柱形，有黄红色、红色。多生长于山野阴湿处或丛林之下。天南星是一种中药，但其具有毒性，中毒可致舌、喉发痒而灼热，肿大，严重的以致窒息，呼吸停止。
（八）商陆
商陆是一种药用有毒植物，其果实有如“紫葡萄”般，外观十分鲜美诱人，如果误食易引起中毒，表现为体温升高、心跳加速、呼吸急促、恶心、呕吐、腹痛、腹泻、四肢肌肉紧张震颤等等
预警二、毒蘑菇
目前，野生蘑菇进入生长旺盛期，容易发生误食毒蘑菇中毒事件。毒蘑菇又叫毒蕈。广东最常见的剧毒蘑菇种类有白毒伞（致命鹅膏）、灰花纹鹅膏、黄盖鹅膏白色变种、粘盖包脚菇、簇生沿丝伞（簇生黄韧伞）等。在野外，无毒蘑菇往往与有毒蘑菇混生，无毒蘑菇很容易受有毒蘑菇菌丝沾染，部分附生在有毒植物上的无毒蘑菇可能沾染毒性，所以即便食用的是无毒品种蘑菇，仍然会有中毒可能。毒蘑菇中毒后，病情凶险，病死率高，且没有特效疗法。
预警三、家庭常见蔬菜瓜果类中毒
1.
四季豆中毒
四季豆味道清脆鲜美，是市民非常喜爱的一道菜之一，但值得注意的是：未熟四季豆含有的皂贰和植物血凝素可对人体造成危害，如进食未烧透的四季豆可导致中毒。
预防措施：烹调时先将四季豆放入开水中烫煮10分钟以上再炒。
2.
生豆浆中毒
生大豆中含有一种胰蛋白酶抑制剂，进入机体后抑制体内胰蛋白酶的正常活性，并对胃肠有刺激作用。容易引起恶心、呕吐、腹痛、腹胀和腹泻等。我们在饮食豆浆时，应将豆浆彻底煮开后饮用。
3.
发芽马铃薯中毒
马铃薯发芽或部分变绿时，其中的龙葵碱大量增加，食后易发生中毒，出现出现头晕、头痛、轻度意识障碍、呼吸困难等症状。重者可因心脏衰竭、呼吸中枢麻痹死亡。尤其是春末夏初季节多发。我们在食用马铃薯时，应避免吃生芽过多、黑绿色皮的马铃薯，并在烹调时加醋，加速破坏龙葵碱。
在此，市食安办、食药监局提醒广大市民，切勿随意采摘煮食野菜、野蘑菇等野生植物，预防误食有毒植物中毒。
（乐昌市食品药品监督管理局 谢思敏）
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