乐昌市市场监管局严格按照年度食品安全监督抽检计划，组织食品安全监督抽检。本次抽检任务的承检机构为华测检测认证集团股份有限公司。

　　本期共抽检30批次样品，其中餐饮环节24批次，销售环节6批次。根据食品安全国家标准检验和判定，合格29批次，不合格1批次（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：粮食加工品15批次、食用油、油脂及其制品2批次、调味品2批次、餐饮食品5批次、食用农产品6批次；不合格食品包括：餐饮食品1批次。

　　一、微生物问题

　　1、乐昌市同同饮食店使用的碗（复用餐饮具）检出大肠菌群，不符合食品安全国家标准规定。

　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时按照有关要将相关情况记入生产经营者食品安全档案，并按规定在有关网站上公开相关信息。

　　四、不合格项目分析：

　　1、大肠菌群：大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。如果食品中大肠菌群严重超标，将会破坏食品的营养成分，使食品失去食用价值，还会加速食品腐败变质。大肠菌群超标说明食品卫生质量存在缺陷，存在被肠道致病菌（如沙门氏菌、志贺氏菌、致泻大肠埃希氏菌）污染的可能性较大。食用大肠菌群超标的食品可能会导致腹泻，严重的可能引起呕吐等症状。

　　《食品安全国家标准消毒餐（饮）具》（GB14934-2016）规定，大肠菌群在消毒餐（饮）具中为不得检出。餐饮具检出大肠菌群的原因：一是餐饮具清洗不彻底；二是消毒餐饮具用消毒液未达到规定浓度，或者餐饮具干热消毒时未达到规定温度，或者是消毒时间未达到规定要求。

　　五、食品安全消费提示：

　　消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉的不合格食品，请及时拨打、投诉举报电话12345或12315。

　　特此通告。

    附件：乐昌市市场监督管理局2023年食品安全监督抽检明细汇总表（第9期）.xlsx