春节将至，正是我市肉制品尤其是腌腊肉制品的消费旺季，为保障人民群众节日期间食品安全，督促肉制品生产经营者落实食品安全主体责任，进一步提升我市肉制品质量安全水平，乐昌市市场监督管理局以“元旦春节期间肉制品专项检查行动”为抓手，多措并举，严把食品安全关，为消费者营造安全放心的食品消费环境。

　　一、全面排查、突出重点。乐昌市市场监管局将肉制品食品作为高风险品种加强监管，对肉制品生产经营单位实施全覆盖检查，重点排查辖区内肉制品食品生产加工单位的底数及具体生产经营情况。目前，我市共有11家肉制品食品小作坊，1家肉制品生产企业，73家肉制品销售单位，12家肉制品销售商场超市。

　　二、强化监管，全面整治。乐昌市市场监管局加大对肉制品生产经营单位的监督检查力度及频次，重点检查肉制品生产经营单位是否存在未经许可从事生产经营的行为；生产环境卫生是否整洁；是否执行原辅料控制管理制度；是否存在超范围超限量使用食品添加剂、非法添加药品等违法违规行为。行动开展以来，共出动执法人员25人次，检查肉制品生产企业1家次，肉制品加工小作坊11家次，肉制品批发商、商场超市等经营单位85家次。针对检查中发现的问题，当场责令其限期整改，并将以“回头看”的方式督促其落实整改，及时消除食品安全隐患。

　　三、科学监管，强化监督抽检。为及时发现和处置食品安全问题，严防、严控、严管食品安全风险，我局积极开展节前食品安全专项抽检工作，重点加强对肉制品中兽药残留、食品添加剂等指标开展风险监测。我局还按照监检结合的方式，在开展抽样任务时同步对辖区内抽检的食品生产企业进行全面检查。目前我市共完成食品监督抽检20批次，其中完成肉制品抽检4批次，相关的抽检结果将通过政府网站对社会进行公示。

　　下一步，乐昌市市场监督管理局将继续强化监督检查，压紧压实肉制品生产经营者的食品安全主体责任，督促食品生产加工单位强化生产过程控制，从严从重打击违法行为，全面提升我市食品安全水平，为全市人民群众的身体健康和生命安全保驾护航。（乐昌市市场监督管理局  邓海捐）