乐昌市市场监管局严格按照年度食品安全监督抽检计划认真组织实施2025年食品安全监督抽检。本次抽检任务的承检机构为广州检验检测认证集团有限公司。

　　本期共抽检96批次样品,根据食品安全国家标准检验和判定，合格89批次，7批次不合格（抽检明细详见附件）。其中，合格食品包括：餐饮食品12批次、茶叶及相关制品4批次、炒货食品及坚果制品7批次、蛋制品4批次、调味品10批次、方便食品1批次、蜂产品4批次、糕点2批次、冷冻饮品2批次、粮食加工品4批次、食糖1批次、食用农产品24批次、蔬菜制品5批次、薯类和膨化食品2批次、水产制品2批次、水果制品1批次、速冻食品4批次；不合格食品包括：调味品2批次，食用农产品4批次，餐饮食品1批次。现将具体情况通告如下：

　　一、食品添加剂问题

　　乐昌市汤记日杂店购进的辣椒干不符合食品安全国家标准规定。

　　乐昌市时兴日杂铺购进的辣椒粉不符合食品安全国家标准规定。

　　二、农兽药残留问题

　　广东六树饮食管理有限公司供应的豇豆不符合食品安全国家标准规定。

　　乐昌市莫亚国鲜鱼档购进的大口黑鲈不符合食品安全国家标准规定。

　　乐昌市开芝水产店购进的大口黑鲈不符合食品安全国家标准规定。

　　乐昌市利娇蔬菜档购进的线椒不符合食品安全国家标准规定。

　　三、其他污染物问题

　　乐昌市福禄寿司店消毒的餐碟不符合食品安全国家标准规定。

　　针对食品安全监督抽检中发现的问题，市场监管部门按照相关法律法规，对不合格产品及其生产经营企业依法进行调查处理,责令企业查清产品流向，采取下架、召回不合格产品等措施，并分析原因进行整改，防控食品安全风险。同时按照有关要将相关情况记入生产经营者食品安全档案，并按规定在有关网站上公开相关信息。

　　四、不合格项目分析：

　　（一）二氧化硫残留量：二氧化硫是食品加工中常用的漂白剂和防腐剂，遇水以后形成亚硫酸。二氧化硫被氧化时可使食品的着色物质还原褪色，亚硫酸对食品的褐变有抑制作用，对细菌、真菌、酵母菌也有抑制作用，因此既是漂白剂又是防腐剂。二氧化硫进入人体内后最终转化为硫酸盐并随尿液排出体外。少量二氧化硫进入人体不会对身体带来健康危害，但若过量食用会引起如恶心、呕吐等胃肠道反应。二氧化硫不符合标准的原因可能有个别生产经营企业使用劣质原料以降低成本，其后为了提高产品色泽超量使用二氧化硫；还有可能是由于使用硫磺熏蒸漂白这种传统工艺或直接使用亚硫酸盐浸泡保鲜所造成。

　　（二）灭蝇胺：灭蝇胺又名环丙氨嗪，为一种新型高效、低毒、含氮杂环类杀虫剂，是目前防治双翅目昆虫病虫害效果较好的生态农药。少量的农药残留不会引起人体急性中毒，但长期食用农药残留超标的食品，对人体健康有一定影响。

　　（三）恩诺沙星：恩诺沙星为广谱杀菌药，对支原体有特效，对大肠杆菌、克雷白杆菌、沙门氏菌、变形杆菌、绿脓杆菌、嗜血杆菌、多杀性巴氏杆菌、溶血性巴氏杆菌、金葡菌、链球菌等都有杀菌效果。老年人、儿童及低免疫力人群摄入较多恩诺沙星不合格的产品，可引起轻度胃肠道不适、头痛、头晕等症状，并产生耐药性。

　　（四）磺胺类(总量)：磺胺类药物是一种人工合成的抗菌药，具有抗菌谱较广、性质稳定、使用简便等特性，对大多数革兰氏阳性菌和阴性菌都有较强抑制作用。长期摄入磺胺类超标的动物性食品，可能导致泌尿系统和肝脏损伤等健康危害。

　　（五）啶虫脒：吡虫啉为内吸性杀虫剂，可层间传导，具有触杀和胃毒作用。容易被植物吸收，并在植物体内重新分配，有很好的根部内吸活性。属于烟碱类高效杀虫剂，作为错误的神递质与乙酰胆碱受体结合，干扰神经系统中起重要作用的乙酰胆碱的正常功能，使神经传输保持开放状态，引起异常兴奋。中毒症状为恶心、呕吐、头痛、乏力、心跳过速等，严重者出现昏迷、呼吸衰竭。长期食用吡虫啉超标的食品，对人体健康也有一定影响。吡虫啉残留量超标的原因，可能是为快速控制虫害，加大用药量或未遵守采摘间隔期规定，致使上市销售的产品中残留量超标。

　　（六）阴离子合成洗涤剂(以十二烷基苯磺酸钠计)：阴离子合成洗涤剂的主要原料是十二烷基苯磺酸钠，国外长期的实验和实践已经证明，大剂量的十二烷基（苯）磺酸钠对黏膜和上呼吸道有刺激作用，对眼和皮肤有刺激作用。长期使用十二烷基苯磺酸钠超标的餐（饮）具，可能容易引起呼吸系统过敏性反应。

　　五、食品安全消费提示

　　消费者应当在正规可靠渠道购买所需食品并保存相应购物凭证，要看清外包装上的相关标识，如生产日期、保质期、生产者名称和地址、成分或配料表、食品生产许可证编号等标识是否齐全并符合法律法规的规定。不要购买无厂名、厂址、生产日期和保质期的产品，不要购买超过保质期的产品，不要购买公布的不合格产品。欢迎广大消费者积极参与食品安全监督，关注食品安全抽检信息公布，如在市场上发现本次公布信息中所涉及的不合格食品，请及时拨打、投诉举报电话12345或12315。

　　特此通告。

　　附件：2025年乐昌市食品抽检信息公示表.xlsx